港式茶餐廳世界知名，這次去香港之前廣發英雄帖，要求香港朋友提供「食物味道好，但服務奇差」的正統港式茶餐廳。最後大部分的朋友都提供一個地點，傳說中位於佐敦的「澳洲牛奶公司」。
「澳洲牛奶公司」與另一間「義順牛奶公司」不同，最出名的食物不是燉奶（雖然也挺有名），而是簡單的炒蛋和烤吐司麵包。但真正會吸引我千里迢迢來吃的原因，卻是他們那「十分鐘吃出香港精神」的特色。
這家餐廳早上7點30分開門，我特地起個大早，於7點40分抵達佐敦，這時「澳洲牛奶公司」竟然已經差不多滿座了。為了紀錄這間傳說餐廳的效率，我特地從進門開始計時，以下便是我用餐的實錄：
7:46:16 空氣走進「澳洲牛奶公司」大門
7:46:22 店內一名白衣服務生，以手上的筆指著空氣
7:46:29 空氣比出「一個人」的手勢
7:46:35 服務生用手指著空氣身邊的空位
7:46:58 空氣入座，同一時間另一名服務生如鬼魅般飄至空氣身後
7:47:05 空氣轉頭發現服務生的存在，服務生口中只吐出一字：「講！」
7:47:11 空氣開口：「早餐」
7:47:17 服務生：「食咩？」（粵語，吃什麼的意思）
7:47:21 空氣：「火腿通，炒蛋多士，凍奶茶」
7:47:28 服務生完全沒有反應便走開，也不知聽到沒
7:47:39 空氣打開背包準備拿出相機
7:47:57 才剛對焦餐牌還沒按快門，火腿通粉已經端上來了
7:48:25 通粉才吃兩口，奶茶登場
7:48:32 通粉嚥下第三口，炒蛋多士登場
7:54:44 空氣完食，招手叫人買單
7:55:07 服務生收走杯盤，順手丟下一張寫著數字「26」的紙片
7:55:35 空氣拿著紙片到櫃檯，放下26元，走出店外
果然！我在10分鐘以內，完全體會到了香港人的效率、拼搏、以及冷漠。十分鐘內吃出香港精神，果然不是浪得虛名的。
先說火腿通粉，湯汁頗清淡，雖然有味精，但以香港標準來說不算重。通粉的火侯恰到好處，彈牙但不會硬，非常完美。奶茶很滑順，雖然奶味很濃郁，但卻沒有蓋過茶味，兩者的平衡簡直絕妙。
傳說中的炒蛋更不得了，加了牛奶的蛋汁，剛剛好炒在「生與熟的交界線」上。放在舌頭上，炒蛋會自動地滑入喉嚨，宛如燕窩般的口感，真的是夢幻的感覺。相比之下，那些連鎖早餐店的炒蛋雖然也很滑嫩，但主要是以熱油泡出來的夾生炒蛋，而且胎盤上的臍帶也沒有去掉，油膩膩黏呼呼，口感真的有差。
那兩片烤吐司也令我敬佩，浸過奶油的厚片吐司，表面如巧克力片般香脆，但內部竟然比蛋糕還要軟，吃的我震驚不已。原來如此稀鬆平常的食物，達到完美的境界後，竟然會這麼與眾不同。
不過，要在這種傳說中的餐廳吃到不會發怒，可是要做足功課的。我在出發之前，朋友已經再三叮嚀：腳踏進店之前，必須先想好自己要吃什麼，不能考慮。我坐下後緊接兩名台灣籍的少女進來，她們則吃的一肚子火。
原因是她們坐下後拿著餐牌考慮要點什麼，後方鬼魅般的服務生立即不耐煩地出聲：「駛唔駛諗咁耐呀？」（粵語，需不需要想這麼久的意思。）
兩名遊客開始慌張，用國語叫對方隨便先點。這時服務生聽見這兩人說國語，立即轉換頻道：「早餐快餐茶餐，只有三種，不用想啦。」
兩人隨後點了炒蛋多士，應該是做了功課才來的。不過其中一名女孩在吃通心粉時，炒蛋多士端上來。她放下湯匙，把通心粉放到旁邊想先吃炒蛋，結果幾乎滿碗的通心粉就被收走了。
沒錯，在「澳洲牛奶公司」用餐，一定要吃完一盤才吃下一盤。只要一把食物推到旁邊，立即會被認為是「不吃了」。「澳洲牛奶公司」服務生的速度，可不是說好玩的。
總之，這間傳說中的「澳洲牛奶公司」，算是讓我開了眼界。也建議有來香港旅遊的人，一定要來「澳洲牛奶公司」體會一下這種獄卒式的服務，在了解港式效率的同時，順便享受十分鐘鐵窗生涯
Alvis Respository 